Ricetta Gourmet: Crostini con Gelato al Parmigiano e Confettura di Pomodoro – Aperitivo Italiano Originale
Oggi vi proponiamo un’altra ricetta gourmet facile da realizzare con una qualsiasi delle nostre gelatiere. Pronta a stupire e deliziare, questa combinazione dolce-salata è l’aperitivo perfetto per sorprendere gli ospiti (o viziarsi un po’).
Gelato al Parmigiano:
Ingredienti:
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80g di Parmigiano grattugiato
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200ml di latte
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100ml di panna fresca
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2 tuorli d’uovo
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Un pizzico di sale e pepe nero
Procedimento:
1️⃣ Scaldare il latte e la panna fino a quando non iniziano a fumare.
2️⃣ Sbattere i tuorli con un pizzico di sale, poi aggiungere lentamente il composto caldo, mescolando continuamente.
3️⃣ Riportare sul fuoco e mescolare finché non si addensa leggermente.
4️⃣ Aggiungere il Parmigiano e mescolare fino a completo scioglimento.
5️⃣ Lasciare raffreddare completamente, poi versare nella gelatiera. (Per questa ricetta consigliamo i modelli Milano o Milano PRO)
Confettura di Pomodoro:
Ingredienti:
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300g di pomodori pelati
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2 cucchiai di zucchero
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1 cucchiaino di aceto balsamico
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Un pizzico di sale
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1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Cuocere tutto a fuoco lento finché non diventa denso e “marmellatoso” (circa 25–30 minuti). Lasciare raffreddare.
Assemblaggio:
– Tostare delle fette di ciabatta con un filo d’olio d’oliva
– Spalmare la confettura di pomodoro
– Aggiungere una pallina di gelato al Parmigiano
– Guarnire con basilico fresco e pepe nero macinato
Buon appettito!