Ricetta Gourmet: Crostini con Gelato al Parmigiano e Confettura di Pomodoro – Aperitivo Italiano Originale

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta gourmet facile da realizzare con una qualsiasi delle nostre gelatiere. Pronta a stupire e deliziare, questa combinazione dolce-salata è l’aperitivo perfetto per sorprendere gli ospiti (o viziarsi un po’). 

Gelato al Parmigiano:

Ingredienti:

• 80g di Parmigiano grattugiato

• 200ml di latte

• 100ml di panna fresca

• 2 tuorli d’uovo

• Un pizzico di sale e pepe nero

Procedimento:
1️⃣ Scaldare il latte e la panna fino a quando non iniziano a fumare.
2️⃣ Sbattere i tuorli con un pizzico di sale, poi aggiungere lentamente il composto caldo, mescolando continuamente.
3️⃣ Riportare sul fuoco e mescolare finché non si addensa leggermente.
4️⃣ Aggiungere il Parmigiano e mescolare fino a completo scioglimento.
5️⃣ Lasciare raffreddare completamente, poi versare nella gelatiera. (Per questa ricetta consigliamo i modelli Milano o Milano PRO)

Confettura di Pomodoro:

Ingredienti:

• 300g di pomodori pelati

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaino di aceto balsamico

• Un pizzico di sale

• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Cuocere tutto a fuoco lento finché non diventa denso e “marmellatoso” (circa 25–30 minuti). Lasciare raffreddare.

Assemblaggio:

– Tostare delle fette di ciabatta con un filo d’olio d’oliva
– Spalmare la confettura di pomodoro
– Aggiungere una pallina di gelato al Parmigiano
– Guarnire con basilico fresco e pepe nero macinato

Buon appettito!