Recette Gourmande : Crostini au Glace au Parmesan et Confiture de Tomate – Un Apéritif Italien Original

Aujourd'hui, nous vous proposons une autre recette gourmande et facile à réaliser avec n'importe laquelle de nos sorbetières. Prête à étonner et à ravir, cette combinaison sucrée-salée est l'apéritif parfait pour surprendre vos invités (ou vous gâter un peu).

Glace au parmesan :

Ingrédients:

• 80 g de parmesan râpé

• 200 ml de lait

• 100 ml de crème fraîche

• 2 jaunes d'œufs

• Une pincée de sel et de poivre noir

Procédure:
1️⃣ Faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ce qu’ils commencent à fumer.
2️⃣ Battez les jaunes d’œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez lentement le mélange chaud en remuant continuellement.
3️⃣ Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4️⃣ Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
5️⃣ Laisser refroidir complètement, puis verser dans la sorbetière. (Pour cette recette nous recommandons les modèles Milano ou Milano PRO )

Confiture de tomates :

Ingrédients:

• 300 g de tomates pelées

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

• Une pincée de sel

• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

Procédure:
Faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais et « confituré » (environ 25 à 30 minutes). Laisser refroidir.

Assemblée:

– Faire griller quelques tranches de ciabatta avec un filet d’huile d’olive
– Étalez la confiture de tomates
– Ajouter une boule de glace au parmesan
– Garnir de basilic frais et de poivre noir moulu

Bon appétit!